Poulet au curry cap malay de zurie

Rassemblez vos épices, épluchez et hachez le gingembre.Mettez les 10 épices - des graines de coriandre au garam masala - dans un mortier et un pilon ou même dans un moulin à café.Écrassez-les ensemble pour que les gousses de cardamome éclatent et le tout devient un gâchis d'épices.

Ensuite, faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon à feu assez vif, et remuez de temps en temps, pendant quelques minutes.Ajoutez les épices que vous avez réduites en purée ou moulues, et remuez.Vous pourriez avoir besoin d'ajouter plus d'huile: les épices ajoutent de l'huile comme ils fry.Ne vous inquiétez pas, vous pourrez l'écraser à nouveau plus tard.

Remuez et faites frire les épices et l'oignon pendant environ 2 minutes.Ajoutez la boîte de tomates hachées et mélangez.La chaleur doit être suffisamment élevée pour que tout se mette à bouillonner.

Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien enrober, en gardant la chaleur jusqu'à ce que tout bouillonne.

Baisser le feu jusqu'à ce qu'il mijote, mettre un couvercle et cuire environ 20 minutes.

Saupoudrer sur l'ail, le sucre, le jus de citron et le sel.

Laisser mijoter à petit angle pendant environ 15 minutes.

Mélanger, goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement au goût.

Notez qu’il est facile, en fin de cuisson, d’enlever une quantité supplémentaire d’huile/graisse à la cuillère, car elle se déposera dans les coins de la casserole.Sur mes photos, vous pouvez voir qu’il n’ya pas beaucoup d’huile ou de graisse dans le plat. .

Servez-le avec du riz. Ce soir, j'ai servi cela avec des légumes verts et ce que vous pourriez appeler "du gruau et des haricots".