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Dunbarmama
Poulet au gingembre rafraîchissant avec épinards et champignons
Ce plat d’inspiration thaïlandaise contient deux de mes ingrédients préférés: la sauce de poisson et le gingembre.Si vous êtes «intolérant» au sel, diminuez la quantité de chaque ingrédient de la sauce à deux cuillerées à soupe au lieu de trois.Je ne suis pas moi-même un fanatique du sel, mais j'ai tendance à aimer la cuisine thaïlandaise salée (comme le poulet au basilic thaïlandais, auquel ce plat ressemble).
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, coupée en bouchées
- 227 grammes de champignons tranchés
- 4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 piment habanero, épépiné et haché
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards frais hachés (environ 1 botte)
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du riz brun cuit
- 4 green onions, chopped
- 1 carotte râpée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les trois premiers ingrédients et mettre de côté.
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Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'ail et le poulet et faites sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet commence à changer de couleur.
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Ajouter la sauce réservée et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment.
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Ajoutez les champignons, le gingembre, la cassonade et le piment habanero. Laissez mijoter 6 minutes. Ajoutez les épinards, puis laissez mijoter encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
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Servir sur du riz brun et garnir d'oignons verts, de carottes et de coriandre.
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