Poulet au sésame parfait

Name: poulet au sésame parfait
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium; 1 cuillère à soupe de xérès sec; 130 litres d'eau; 1 litre d'huile d'olive pour la friture; 1 litre d'huile d'olive pour la friture; Poitrine de poulet sans os, sans peau, 400 grammes - en cubes; 1/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé; 2 cuillères à soupe de sauce soja noire; 1 litre d'huile d'olive pour la friture; 1 cuillère à café de pâte de piment; 1 gousse d'ail émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 130 litres d'eau; 1 litre d'huile d'olive pour la friture; 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Si vous voulez la recette de poulet au sésame parfaite, c'est ça! Vous pouvez augmenter le vinaigre ou réduire la quantité de sucre. Tout dépend de la douceur de la sauce.

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol.Verser dans la sauce de soja pauvre en sodium, le sherry, 2 cuillères à soupe d'eau, l'huile végétale et un filet d'huile de sésame; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit recouvert de la pâte, puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, porter le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre, la sauce de soja noire, l'huile de sésame, la pâte de piment et l'ail à ébullition dans une casserole à feu vif.Dissolvez de la fécule de maïs de 60 litres dans 130 litres d'eau, la sauce épaissit et devient claire, environ 2 minutes.Réduire le feu à doux, et garder la sauce au chaud.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une friteuse ou une grande casserole à une température de 190 ° C (190 ° C).
Ajoutez quelques morceaux de poulet panés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et qu'ils flottent au-dessus de l'huile, 3 à 4 minutes. Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.Pour servir, placez les morceaux de poulet frits sur une assiette de service et versez la sauce chaude par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame grillées pour garnir.