Poulet carbonara à la crème de parmesan

Name: poulet carbonara à la crème de parmesan
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de spaghettis; 200 grammes de lard haché; 2 demi-poitrines de poulet cuites, sans peau et désossées, coupées en dés; 6 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 3/8 litre de bouillon de poulet; 60 litres de jus de raisin blanc; 3 jaunes d'oeuf battus; Une tasse de 60 ml contenant du fromage Asiago fraîchement râpé; Une tasse de 60 ml contenant du fromage Asiago fraîchement râpé

Une recette inspirée par Olive Garden®. Cette sauce crémeuse au parmesan avec du poulet et du bacon est une délicieuse fin d'une longue journée. Si vous ne comptez pas les calories, c'est un succès.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 12 minutes; drainer.
Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément, environ 10 minutes.Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Incorporer l'ail et le piment rouge en flocons dans le mélange de poulet au bacon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet et le jus de raisin sur le mélange au poulet; réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.Ajouter environ 3 cuillerées à soupe de mélange de bouillon aux jaunes d'œufs; fouetter jusqu'à ce que les jaunes d'œuf soient chauffés.Verser le mélange de jaune d'oeuf dans le mélange de bouillon; cuire et mélanger à feu doux
Incorporer le parmesan et le fromage Asiago au mélange bouillon-œuf; cuire et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter les spaghettis à la sauce et bien mélanger.