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MARY-ELIZABETH VAQUER
Poulet des îles grecques
Cette recette est une trouvaille sur Internet, bien que j'aie oublié où. Elle est rapide à préparer, et servie sur du riz, du coucous ou de l'orzo, elle constitue un repas entier. : la douceur de la cannelle et du miel est équilibrée par l’acidité du vin et du citron.Assurez-vous d’utiliser un vin buvable pour de meilleurs résultats.
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Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 21 grammes de tomates séchées au soleil (non emballées dans de l'huile)
- 1 onion, chopped
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 21 grammes de tomates séchées au soleil (non emballées dans de l'huile)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du vin blanc sec
Préparation
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Si vous voulez moins de sauce, retirez le poulet dans le plat de service, augmentez le feu et laissez bouillir une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le jus soit réduit à votre désir.
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Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter l'oignon et le poivron rouge dans la poêle et faire sauter pendant une minute.
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Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à boiter.
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Couper les tomates séchées au soleil en deux et les ajouter à la poêle avec le reste des ingrédients, à l'exception des citrons et du persil.
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Bien mélanger.
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Ajoutez les poitrines de poulet et le jus recueilli dans la casserole en les retournant une fois pour les recouvrir du jus de la poêle.
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Disposez les tranches de citron sur les autres légumes autour de la poêle.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en badigeonnant de temps en temps les seins avec le jus de cuisson.
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Enlever le couvercle et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit légèrement réduite.
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If you want a less sauce, remove the chicken to serving dish at this point, increase heat and boil a minute or two, or until juices are boiled down to your desire.
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Verser la sauce et les légumes sur le poulet, garnir de persil et servir.
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