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Mouretsu
Poulet et boulettes - style nordique (boulettes de pâte, pas à plat
C’est la recette de ma mère, l’un des rares aliments réconfortants sur lequel j’insiste toujours lorsque nous nous réunissons. Je vis maintenant dans le sud et leur version de Chix and dumplings est faite de nouilles, bof! Je double la portion de boulettes de cette recette, mais c'est parce que c'est ma partie préférée et que je pourrais les manger et être heureux comme une palourde. J'ai essayé de faire beaucoup d'autres recettes, en essayant de couper quelques ingrédients, mais Assurez-vous qu'il y ait assez de restes. Soyez doux pour les raviolis et ils peuvent survivre à un autre chauffage ou 2.J'ai même les congelé avant et certains ont survécu.
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Ingrédients
- 1,8 kg de poulet coupé en morceaux sans peau ni graisse (ou vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de morceaux de poulet, comme 4 poitrines de poulet sans peau ou 8 cuisses)
- 2 tranches de céleri
- 1 medium onion, diced
- 2 cubes de bouillon de poulet (peuvent remplacer davantage de bouillon de poulet par des cubes et de l'eau)
- 4 cuillères à soupe de persil italien frais, utiliser 2 cuillères à soupe si utilisé séché (feuille plate, pas bouclés)
- 2 cubes de bouillon de poulet (peuvent remplacer davantage de bouillon de poulet par des cubes et de l'eau)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 litre d'eau chaude (peut avoir besoin de plus)
- 5 carottes, pelées et coupées à votre guise (utilisez-en plus si vous le souhaitez)
- Pour les boulettes
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du shortening
- 4 cuillères à soupe de persil italien frais, utiliser 2 cuillères à soupe si utilisé séché (feuille plate, pas bouclés)
Préparation
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À l'aide d'une fourchette, mélangez légèrement le lait pour former une pâte molle, en mélangeant le moins possible. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de lait pour pouvoir rouler les boulettes de pâte dans des mains.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure (en fonction de la taille des morceaux) ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour permettre le retrait de l'os.
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Retirer le poulet et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour le manipuler. Retirez la viande des os et remettez la viande dans le chaudron.
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Si vous voulez que votre bouillon ressemble à un jus (recommandé, mais facultatif), vous n'avez pas besoin de l'exact:
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Pour chaque tasse de bouillon, mélanger 1 T de farine et 3 T d’eau ou de lait pour obtenir une pâte lisse.
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Incorporer cela graduellement dans le bouillon.
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Ajouter les carottes et laisser mijoter la soupe.
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DUMPLINGS:.
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Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le persil.
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Avec 2 couteaux, façon ciseaux, coupez dans le raccourcissement jusqu'à obtenir l'aspect d'une farine de maïs très grossière.
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With fork, lightly mix in milk to form soft dough, stirring as little as possible.Be sure not to add too much milk so you can roll the dumplings into balls in your hands.
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Baisser le bouillon à ébullition.
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Drop par taille de cuillère à soupe ou légèrement plus grande, dans le ragoût.
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Laisser mijoter 1 côté de boulettes environ 12 minutes, à découvert.
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Retournez doucement avec une cuillère autant que possible et laissez mijoter 15 minutes, COUVERT.
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Servir immédiatement, en douceur avec les boulettes.
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