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MSPHOTO
Poulet et fenouil aux épices marocaines
J'adore les combinaisons d'épices de la cuisine marocaine classique.Lorsque j'ai trouvé ce plat dans l'un de mes livres de cuisine de poulet préférés, je devais l'essayer, tel que présenté ici. C'est la recette avec mes modifications. Les saveurs sont tout simplement incroyables. le fenouil et l'oignon rouge juste comme il faut (7 points)
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de fenouil, hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de fenouil, hachées
- 2.5 medium red onion, cut into 2.5 centimetre chunks
- 1/4 litre de jus d'orange (frais pressé mais pas nécessaire)
- Bouillon de poulet de 80 litres sans gras
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/2 litre d'eau
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous non cuit
- 1/2 litre d'eau
Préparation
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Combinez les épices avec du poivre et 0,25 cuillère à thé de sel.Pour assaisonner le poulet pour bien enrober les deux côtés.
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Préchauffer une grande poêle antiadhésive, ajouter de l'huile d'olive. Cuire les poitrines de poulet environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et garder au chaud.
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Ajoutez le fenouil et les oignons dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 7 minutes.Le fenouil doit être tendre, mais pas pâteux.Si la poêle semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.Sait assez pour humidifier sans faire cuire les légumes à la vapeur.
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Faites bouillir deux tasses d'eau avec 0,25 cuillère à thé de sel.Ajoutez le couscous à l'eau et éteignez le feu.Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.Gâillez les grains avant de servir.
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Ajoutez le jus, le bouillon et le dernier thé 0,25 tasse de sel et portez à ébullition pendant environ 1 minute.Ajoutez le mélange de mélarque mélangé dans 1 cuillère à soupe d'eau.Laissez jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir, environ 2-3 minutes.
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Ajouter le poulet et le fenouil haché, cuire encore 2 minutes.
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Déposer le coucous sur une assiette, avec le poulet, le fenouil et les oignons. Verser une portion de sauce sur le dessus.
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