Poulet et œuf sur riz (oyako donburi)

Name: poulet et œuf sur riz (oyako donburi)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 340 grammes; 4 œufs; 4 champignons shiitake séchés; 1 onion; 130 litres d'eau; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de sucre; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du riz cuit; coriandre, pour la garniture

C'est un excellent plat pour le déjeuner.J'ai trouvé cette recette dans Cuisine japonaise simple et rapide pour tous par Yukiko Moriyama.

Ingrédients

Préparation

Pour servir: mettre environ 1/3 de litre de riz dans un grand bol profond et y déposer doucement 1/4 du mélange poulet et œufs.
Faire tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper les tiges dures et les couper en deux.
Couper l'oignon en fines tranches.
Hacher la coriandre.
Dans une grande poêle avec un couvercle, mélanger tous les ingrédients de la sauce frémissante et porter à ébullition.
Ajouter le poulet, les champignons et l'oignon et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que l'oignon soit tendre.
Battez les œufs dans un petit bol, puis versez dessus le poulet et couvrez d'un couvercle.
Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris, environ 1 minute à feu doux.
Parsemer de coriandre.
To serve: put about 1/3 liter of rice in a large, deep bowl and gently lay 1/4 of the chicken and egg mixture on top.
Verser la sauce frémissante et servir immédiatement.