Poulet grillé à la rhubarbe et à l'abricot

Name: poulet grillé à la rhubarbe et à l'abricot
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped sweet onion; 1 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la rhubarbe fraîche ou congelée hachée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du ketchup; 170 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des conserves d'abricot; Vinaigre de cidre 60 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; 1 cuillère à soupe de miel de moutarde de Dijon; 2 cuillères à café de piment chipotle finement haché dans une sauce adobo; 5 cuillères à café d'assaisonnement pour barbecue, divisé; 1-1/4 cuillères à café de sel, divisé; 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; 12 pilons de poulet (environ 1,8 kg)

Le printemps me rappelle les souvenirs de la rhubarbe qui a grandi près de la maison de mon enfance. Quand j'ai trouvé des tiges rouge rubis dans le magasin, j'ai créé cette recette pour eux.Ma famille leur a donné un bon coup de pouce. — Laurie Hudson, Westville, Floride

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajoutez la rhubarbe, le ketchup, l'eau, les conserves, le vinaigre, la mélasse, la moutarde, le piment chipotle, 1 cuillère à thé d'assaisonnement barbecue, 0,25 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Chauffer à ébullition.Réduire à chaud; laisser mijoter, à découvert, 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Mélanger la purée de rhubarbe à l'aide d'un mélangeur à immersion.Ou refroidir légèrement et mettre en purée dans un mélangeur.Réserver Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant la sauce à servir.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste d'assaisonnement pour barbecue, saler et poivrer; saupoudrer de poulet. Sur une grille légèrement huilée, faire griller le poulet, à couvert, à feu moyen-indirect pendant 15 minutes. Tour; faire griller 15 à 20 minutes de plus, en badigeonnant de temps en temps avec le reste de la sauce, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 ° -175 °. Servir avec la sauce réservée.