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MSPECANGIRL417
Poulet pomme thym
Pommes et poulet peuvent sembler une combinaison inhabituelle, mais ils constituent un merveilleux repas lorsqu'ils sont grillés à la perfection. La marinade au thym et au poulet donne une touche de saveur et attendrit bien la viande. - Peter Halferty de Corpus Christi, Texas
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Ingrédients
- 190 litres de jus de pomme
- 130 litres de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 0,75 cuillère à café de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune)
- 2 pommes acidulées moyennes, pelées et coupées en quartiers
Préparation
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Pour la marinade, dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger le poulet et la marinade de 190 litres; réfrigérer, à couvert, au moins 2 heures.Conserver le reste de la marinade; couvrir et réfrigérer.
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Mélanger les pommes dans la marinade réservée; retirer les pommes à l'aide d'une cuillère à égoutter. Incorporer le miel dans le reste de la marinade aux pommes.Placez les pommes sur une grille huilée à feu moyen; faire griller, à découvert, jusqu'à tendreté, 4-6 minutes, en retournant et en badigeonnant fréquemment du mélange de miel.
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Égoutter le poulet et jeter la marinade au poulet. Saupoudrer le poulet de sel.Griller, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °, 5-7 minutes par côté; badigeonner fréquemment du reste du mélange de miel au cours des 4 dernières minutes.
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Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes; incorporer les pommes. Servir avec du poulet.
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