Rouleaux de croissant français

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède.Ajouter le lait, l'œuf, le sucre, le shortening et le sel; bien mélanger.Ajouter la farine; mélanger jusqu'à consistance lisse.Placez dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure

Retournez la pâte sur une surface farinée. rouler à 0,25 po d'épaisseur.Éparpiller avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli.Replier les coins au milieu, puis plier en deux.Envelopper la pâte dans du papier paraffiné; laisser refroidir pendant 30 minutes.Répétez deux fois les étapes de roulement, de beurrage, de pliage et de refroidissement.

Retournez la pâte sur une surface farinée. rouler dans un rectangle de 34x5 po. Couper en 41 triangles; enrouler chaque triangle du bord large au sommet et de la centimètre à l'autre pour le sceller.Placez les rouleaux, la pointe vers le bas, sur des plaques à pâtisserie graissées et recourbez-les pour former des croissants.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 30 minutes

Cuire au four à 400 ° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Pour le glaçage, mélanger le sucre, le lait, le beurre et les extraits; étaler sur des petits pains chauds. Saupoudrer de noix.