Poulet poulet curry

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Incorporer 0,33 cm de l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré et croustillant, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel.Retirez l'oignon de l'huile et égouttez-le sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.Placez-le de côté.

Placez les 0,66 restants d'oignon et la feuille de laurier dans la même poêle sur feu vif. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes.Messez dans 1 cuillère à soupe d'eau, puis ajoutez le curcuma, la poudre de chili, le paprika, gingembre et ail.Réduire le feu à moyen-vif et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le soit réduit, puis ajouter une autre cuillère à soupe d'eau.

Placer le poulet et les tranches de tomates dans le mélange d'oignons.Saisir avec le sel et le sucre.Incorporer les gousses de cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le ghee et 1 cuillère à soupe d'eau.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout ait réduit, 30 à 35 minutes. Incorporer la coriandre. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète. Saupoudrer de coriandre et des oignons frits réservés avant de servir.