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Mtnmagic1998
Poulet rôti au citron et aux herbes fraîches
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 400 ° F, préparez une rôtissoire peu profonde.
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Couper les pommes de terre, les patates douces et les panais en morceaux d'environ un centimètre carré.
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Placez les pommes de terre, les patates douces, les panais, deux oignons (pelés et coupés en quartiers) et 4 gousses d'ail dans le plat de rôtissage peu profond. saupoudrer généreusement de gros sel (kasher) et de poivre noir fraîchement moulu, puis ajouter quelques cuillères à thé d'huile d'olive; mélanger avec vos mains pour enrober tous les légumes.
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Nichez un brin de romarin frais et un brin de thym dans les légumes, puis mettez de côté le plat.
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Sur une planche à découper, coupez un quartier de quartiers de citrons (non pelés) en quartiers, coupez les 2 gousses d'ail restantes en deux (laissez les peaux), puis placez les quartiers d'oignon restants à côté, ainsi que plusieurs brins de romarin frais et de thym frais; saupoudrer généreusement ces articles de sel et de poivre.
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Traditionnellement, vous salez et poivrez l'intérieur d'un poulet à rôtir; Je trouve cela très délicat à faire, alors je salerai et poivrerai ce que je vais fourrer à l'intérieur de l'oiseau, à la place.
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Maintenant, fourrez le tout dans la cavité du poulet et attachez l'oiseau si nécessaire (attachez-le avec de la ficelle de cuisine), si vous le souhaitez (ce n'est pas nécessaire); mon épicerie vend des oiseaux déjà ligotés, il ne me reste donc plus qu'à glisser les pointes des baguettes sous la ficelle puis à les replier lorsque j'ai terminé.
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Placez le poulet au sommet des légumes dans la rôtissoire.
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Jus le citron restant; hachez du romarin frais et du thym frais.
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Rub the juice all over the chicken, then drizzle a couple of tablespoons of olive oil over the bird; sprinkle with the fresh herbs, then the paprika, then the salt and pepper.
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Rôtir au four préchauffé pendant 40 minutes, puis réduire le feu à 375 ° F et continuer de faire rôtir encore environ 30 minutes, jusqu'à ce que le jus autour de la cuisse soit clair; un oiseau plus petit peut ne prendre que 20 minutes supplémentaires, tandis qu'un oiseau plus grand peut nécessiter encore 40 minutes.
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Lorsque le poulet est cuit, déposez-le sur une planche à découper et couvrez-le d'une tente en aluminium pour le garder au chaud; laisser le poulet reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
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Pendant que le poulet est au repos, mélangez bien les légumes dans le plat à rôtir (il y aura beaucoup de jus de poulet savoureux dans le plat) et remettez au four.
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Une fois le poulet reposé, découpez l'oiseau, placez-le sur une assiette, retirez les légumes du four et servez.
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This smells incredible as it roasts, so expect the folks at your dinner table to be extremely eager to dig in!
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