Poulet rôti marocain de harvey

Name: poulet rôti marocain de harvey
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Pâte d'épices:; 2 gousses d'ail, pelées et broyées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 0,375 cuillère à café de graines de fenouil, moulues; 3/4 cuillère à café de graines de sésame, moulues; 1/8 cuillère à café de coriandre moulue; 1/8 cuillère à café de cumin moulu; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 3/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; Pâte d'épices:; 2 cuillères à soupe de paprika hongrois; 2 petits citrons; 1 cuillère à soupe de sel; 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 gousses d'ail, pelées et broyées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 grammes de petites pommes de terre rouges, coupées en quatre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes miniatures; 2 petits citrons; 1 poulet rôti (1,8 kg) rincé et épongé

Le paprika, la menthe fraîche et le citron font le meilleur frottis pour ce poulet rôti. Il rôtit lentement sous le papier d'aluminium et s'avère si juteux et savoureux. Je jette des carottes miniatures et coupe des pommes de terre au fond de la casserole pour un repas complet! Pour une version plus épicée de cette recette, utilisez du paprika «piquant». Il semble que beaucoup de travail soit nécessaire pour rassembler toutes les épices, mais cela en vaut vraiment la peine. Mon mari le demande une fois par semaine.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Pour le mélange d’épices: Mélanger dans un bol les clous de girofle, le poivre, le fenouil, les graines de sésame, la coriandre, le cumin, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, le gingembre et la cardamome.Laisser de côté.
Pour la pâte d'épices: placez le paprika, le jus de citron, le mélange d'épices (de l'étape 2), le sel, la menthe hachée, le poivre noir et les gousses d'ail dans un mixeur.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. environ 6 ou 8 impulsions.Ajoutez lentement l’huile d’olive supplémentaire si le mélange semble trop épais pour être étalé.Assouplissez jusqu'à ce que le mélange soit une pâte lisse.
Étalez les pommes de terre et les carottes dans une rôtissoire.Rubbez environ 0,25 g de la pâte à épices dans la cavité du poulet.Rubarez le reste de la pâte à l'extérieur du poulet, y compris le dessous.Placez le poulet directement sur les carottes et les pommes de terre.Pierce Placez les 2 citrons à la fourchette et placez-les dans la cavité du poulet.
Tentez le poulet avec du papier aluminium. Faites griller environ -10 heures jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 80 degrés (80 ° C) et que le jus soit clair. Retirez du four et laissez reposer environ 10 minutes avant de servir.