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Poulet thaï basilic à la noix de coco et curry
C’est une recette préférée de la famille que les enfants apprécient aussi. J'ai cultivé mon propre basilic thaï, et j’en ai beaucoup en été.Il donne au plat beaucoup plus de saveur.Quand le basilic est hors saison, j’utilise de la coriandre.J’élimine les jalapenos en servant ceci à mes enfants.
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Ingrédients
Préparation
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~ Rincez le poulet et séchez-le. Placez-le dans un sac de rangement et mélangez-le avec la poudre de cari et ½ cuillère à thé de sel.Laissez réfrigérer pendant 30 minutes.
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~ Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen-vif.Ajouter la moitié du poulet et cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Retirer le poulet et répéter avec le reste du poulet.Retirer le poulet.
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~ Faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans la même poêle.Ajoutez l'oignon et le poivron, ainsi que les piments jalapeno.Cuire environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
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~ Incorporer la fécule de maïs dans le lait de coco.Tourner à feu doux et ajouter lentement le lait.Cuire et mélanger jusqu'à épaississement.Amener le feu à moyen si nécessaire.Ajouter le poulet et le basilic juste avant de servir.Parfois, j'ajoute plus de curry si nécessaire.Servez chaud riz et garnir de basilic frais.Le chou-fleur à la vapeur va bien à ce plat.
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