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Sjryan
Pralines orange
Des pralines avec juste un soupçon d’orange - une touche différente de celle d’un classique intemporel.Je pose un morceau de papier ciré sur le dessus d’un essuie-tout sur ma table et laisse tomber les pralines à la cuillère sur le papier ciré.Je le trouve plus facile à ramasser de cette façon et moins susceptible de casser.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Étaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller légèrement pendant environ 7 à 10 minutes.
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Retirer du four et mettre de côté.
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la moitié et la moitié, le sel, le beurre et le sirop de maïs.
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Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 235 degrés sur le thermomètre à bonbons.
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Ajouter le jus d'orange et le zeste et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 235 degrés.
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Retirer du feu, ajouter la vanille et remuer pendant 1 minute.
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Ajouter les pacanes et remuer brièvement.
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Travailler assez rapidement, déposer par cuillerées sur du papier ciré.
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Conserver dans un récipient couvert.
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