Pralines tendres à double trempette

Name: pralines tendres à double trempette
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; Sel dash; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 2 cuillères à café de lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des moitiés de noix de pécan; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Enrobage de bonbons blancs de 170 grammes, hachés grossièrement; Enrobage de bonbons au chocolat au lait de 170 grammes, hachés grossièrement

Le chocolat au lait contrastant et le revêtement de bonbons blancs rendent ces friandises mignonnes accrocheuses ... et elles ont un goût aussi bon qu'elles ont l'air.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen; cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 245 ° (phase à bille ferme), en remuant de temps en temps. Incorporer doucement le beurre, le lait et les pacanes.Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température revienne à 245 ° .Retirer du feu; incorporer à la vanille.Passer immédiatement par cuillères à soupe sur des plaques à pâtisserie graissées.Cool
Dans un four à micro-ondes, faites fondre le revêtement de bonbons blancs à 70% pendant 1 minute; Mélanger. Micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse
Tremper les bonbons à moitié dans le revêtement et laisser l'excès s'écouler. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré; réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat au lait à 70% pendant 1 minute; Mélanger. Micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse
Trempez l'autre moitié de chaque bonbon et laissez l'excès s'égoutter.Remettez-les sur des plaques à pâtisserie; réfrigérer jusqu'à cuisson.