Prosciutto et asperges

Name: prosciutto et asperges
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bouquet d'asperges fraîches et fines, parées; 5 tranches de prosciutto, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 bunch green onions, thinly sliced; 1 (454 grammes) paquet de pâtes linguines

Nous aimons les asperges enveloppées de prosciutto et c’était un excellent moyen d’étirer le prosciutto, qui est relativement coûteux. Toute notre famille l’aime.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition; cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 à 4 minutes.Retirer les asperges à l'aide d'une cuillère à égoutter, en maintenant l'eau bouillante.
Chauffer une poêle à feu moyen; cuire le prosciutto dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 2 à 3 minutes.Retirer le prosciutto de la poêle et transférer sur une surface de travail pour le laisser refroidir; hacher.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.Enlevez la poêle du feu; ajouter les asperges.
Cuire les linguines dans la casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes.Égoutter les pâtes en réservant 60 litres d'eau pour pâtes.
Dans un bol, mélanger les pâtes, 60 litres d’eau de pâtes, les asperges et les oignons verts. garnir de prosciutto.