Pudding à la noix de coco de tante Pittypat

Name: Pudding à la noix de coco de tante Pittypat
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à café de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 3 blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la noix de coco, grillée; 3 blancs d'œufs

Cette recette est tirée du livre "Le livre de cuisinier emporté par le vent - Recettes de cuisine méridionales célèbres" .Il y a une note dans l'avant-propos que j'adore: "Gone With The Wind raconte façon de vivre, de jouer et de manger qui nous a ravis tous. "

Ingrédients

Préparation

Combinez la fécule de maïs, le sucre 4 TB et le sel; incorporer le lait progressivement.
Cuire à l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment.
Battre les jaunes d'œufs. incorporer lentement le mélange de lait chaud.
Cuire à l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé, en remuant constamment.
Cool.
Ajouter les extraits de vanille et d'amande. Verser dans un plat peu profond allant au four. saupoudrer de noix de coco.
Battre les œufs jusqu'à consistance ferme mais pas sèche; Ajouter le sucre restant graduellement, en battant constamment.
Drop par cuillerées sur la crème anglaise.
Cuire au four à 160 ° C pendant 15 minutes, jusqu'à coloration.
Cool.