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Tuula
Pudding de sagou au four sud-africain
Très traditionnel, très réconfortant! Au lieu de cela n'utilisez pas de tapioca, qui est similaire mais a des "perles" ou des grains beaucoup plus gros. Tapioca aurait besoin de tremper pendant la nuit.
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Ingrédients
Préparation
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Servez chaud, tiède ou froid.
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Graisser légèrement un grand plat à dessert.
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Chauffer le lait presque à ébullition, puis ajouter le sagou, le sel, la noix de muscade ou la cannelle.
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Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le sagou soit transparent.
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Ajoutez les 130 litres de sucre, le beurre et la vanille et mélangez bien. Retirez du feu.
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Séparez les œufs et fouettez les jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de sagou, fouetter ou bien mélanger et verser le mélange dans le plat à four préparé.
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Mettez des morceaux de confiture d'abricot sur le mélange de pouding.
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Montez les blancs en neige et ajoutez-y lentement une tasse supplémentaire d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, en fouettant jusqu'à incorporation.
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Répartissez cette meringue sur le pouding au sagou.
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Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit cuit, et la meringue soit légèrement dorée.
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Serve hot, warm or cold.
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