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VicktoRi
Pumpern nickel-pain aux pruneaux (abm)
D'après une recette du livre de recettes de BHandG, Bread Machine Bounty. Les mesures par défaut concernent le pain de 400 grammes et j'ai placé les mesures de 400 ½ grammes entre parenthèses.Ma photo montre un pain de 400 grammes.Le temps de cuisson reflète mon Panasonic; votre machine pourrait gagner beaucoup moins de temps! Astuce: je remue toujours mes farines avant de mesurer; cela semble donner les résultats les plus cohérents. Je vérifie également la pâte pendant le cycle de pétrissage pour voir si davantage est nécessaire; pour ce pain, j’ai ajouté plusieurs cuillères à soupe d’eau supplémentaire pour obtenir une belle pâte élastique.
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Ingrédients
- 190 litres d'eau (1/3 litre)
- 1 cuillère à soupe de shortening (1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe de farine de gluten (2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de farine de gluten (2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de farine de gluten (2 cuillères à soupe)
-
2 cuillères à soupe de semoule de maïs (
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant)
- 1 cuillère à soupe de farine de gluten (2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à café de sucre brun (1 cuillère à soupe)
- 1/2 cuillère à café de sel (3/4 cuillère à café)
- 1 cuillère à café de levure sèche active (1 cuillère à café)
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des pruneaux dénoyautés, hachés (Une tasse d'une contenance de130 ml)
Préparation
-
Ajoutez les ingrédients à votre machine à pain dans l'ordre recommandé par son fabricant et utilisez le cycle de base du pain.
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Astuce: j'ajoute les pruneaux dénoyautés au bip ou lorsque le fabricant suggère d'ajouter des noix hachées, des chips, etc.
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