Purée de pommes de terre à la ciboulette et au persil

Name: Purée de pommes de terre à la ciboulette et au persil
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la ciboulette fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du persil plat haché frais; 130 litres d'huile d'olive plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 1/4 cuillères à café de sel; 2,2 kilogrammes de pommes de terre dorées au yukon (ou autres pommes de terre à chair jaune); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 130 litres de beurre non salé, coupé en morceaux de centimètre; 1 1/4 cuillères à café de sel; 3/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Cette purée de pommes de terre verte est tellement cool! Ce serait parfait pour le jour de St. Patrick, Thanksgiving ou tout autre soir de la semaine où vous voulez donner un coup de fouet à votre purée de pommes de terre habituelle! Adapté du magazine Gourmet.

Ingrédients

Préparation

Réduire en purée la ciboulette et le persil, mélanger l'huile et le sel. Verser l'huile végétale à travers une passoire fine dans une coupelle en verre, en pressant et en jetant les solides.
Préparer les pommes de terre:
Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Recouvrez les pommes de terre d'eau froide salée de 2,5 centimètres dans une casserole épaisse de 5 litres, puis laissez mijoter à découvert environ 25 minutes, à découvert.
Pendant que les pommes de terre mijotent, faites mijoter le lait, le beurre, le sel et le poivre en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans la casserole.Ajoutez le mélange de lait chaud et réduisez-le en purée à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile essentielle.
If desired, serve potatoes drizzled with some of remaining oil.Enjoy!
Remarque:.
L’huile peut être préparée 4 jours à l’avance, puis recouverte et refroidie.Remettre à température ambiante avant utilisation.
Les pommes de terre peuvent être préparées un jour à l’avance et refroidies à couvert. Ramener à la température ambiante avant de réchauffer au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant de temps en temps.