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Elchivo
Purée de pommes de terre du sud-ouest fumée
Crémeux, fumé et épicé. Parfait avec les viandes rôties et un légume sucré comme le maïs ou les carottes.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ° F
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Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans se désagréger, environ 20-25 minutes.
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Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait. J'utilise mon batteur à main.
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Saler et poivrer au goût.
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Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le gouda, l'ail et les piments chipotle. bien mélanger.
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Mettez les pommes de terre dans une casserole de 4 litres et faites cuire à couvert pendant 45 à 55 minutes en remuant une fois.
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J'aime découvrir les pommes de terre au cours des 15 dernières minutes de cuisson afin de les dorer un peu.
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Les pommes de terre peuvent être préparées à l'avance.Mélanger comme ci-dessus, ne pas cuire.Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.Cuire au four comme indiqué ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chauffées.
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