Quatre-quarts abricot-amande-rhum

Name: quatre-quarts abricot-amande-rhum
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, à la température ambiante; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du rhum léger; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, à la température ambiante; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre, divisé; 6 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

J'ai reçu cette recette de la collection de recettes de ma mère.Soufflé avec des morceaux d'abricot et aromatisé au rhum et aux amandes, c'est un gâteau moelleux et délicieux. Si vous avez la volonté, le gâteau aura encore meilleur goût s'il est emballé lorsqu'il est froid et laissé toute la nuit avant de le découper. Je n'ai pas nommé la recette, mais je ne sais pas si je classerais ce plat dans la mesure où il serait assez léger. , juste un peu plus dense qu'un gâteau des anges IMHO.

Ingrédients

Préparation

Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés mais pas trop mélangés.
Beurrer généreusement un moule à tube de 23 cm et saupoudrer d'amandes en poudre.
Mélanger les abricots avec le rhum et réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre avec la pâte d’amande et 130 litres de sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Mélanger les abricots dans le rhum et l'extrait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Mélanger la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne pas trop mélanger.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.
Dans les blancs d'œufs, incorporer progressivement les 130 litres de sucre restants, jusqu'à consistance ferme et brillante.
Mélanger 0,33 des blancs d'œufs dans le mélange en crème.
Carefully fold in the remaining egg whites until well blended but not overmixed.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteaux inséré au centre en ressorte propre et que les gâteaux s'écartent légèrement du bord du plat. Je commence à vérifier à environ 55 minutes.
Remarque * La saveur du rhum est faible, mais complémentaire. Si vous souhaitez une saveur de rhum plus prononcée, utilisez un extrait de rhum pour l'extrait d'amande.

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