Que les pâtes mac 'n' cheese

Name: que les pâtes mac 'n' cheese
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 piments poblano; sel; 400 grammes de pâtes farfalle; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 onion, finely chopped; 2 gousses d'ail hachées finement; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 1/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue; poivre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du fromage râpé mélange mexicain (ou un mélange de fromages cheddar et queso fresco); 2 petites tomates mûries sur vigne, épépinées et hachées; 1 avocat, coupé en dés; 4 oignons verts hachés; 1 citron vert, jus de

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril à feu vif.Bolissez les poblanos sur une poêle jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de 12 à 15 minutes. Placez dans un sac en papier et laissez refroidir pendant 10 minutes.Épluchez, épépinez et hachez.
Lorsque les poblanos sont sous le gril, porter à ébullition une grande casserole d’eau, saler l’eau, ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajoutez le beurre dans la casserole. remuer pour faire fondre.Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Introduire le bouillon de poulet, puis le lait et porter à ébullition.Assaisonner avec le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Ajoutez le fromage et faites-le fondre dans les autres ingrédients.
Mélangez les pâtes avec la sauce et les poblanos réservés. Servir dans des bols peu profonds garnis de tomates, d'avocats, d'oignons verts et du jus de citron vert.