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Heatherbreeze
Quiche aux épinards et à l'estragon
Une quiche végétarienne délicieuse avec une saveur consistante de champignons.Utilisez du lait de soja à 2%, entier, à votre guise.
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2,5 cm de pâte préparée
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 (227 grammes) paquet de champignons frais tranchés
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 sachet (170 grammes) d'épinards frais, hachés
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du fromage cheddar blanc râpé
- 1 petite courgette, coupée en rondelles
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du fromage cheddar blanc râpé
Préparation
-
Laisser la quiche refroidir sur la plaque de cuisson chaude pendant 5 minutes avant de la retirer pour finir de refroidir sur une grille jusqu'à ce que la température de service soit atteinte, 10 à 15 minutes supplémentaires.
-
Placez le blanc d'oeuf d'1 œuf dans un petit bol et fouettez avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'un mousseux. Placez le jaune d'œuf dans un grand bol.
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Mettre la croûte à tarte dans un plat à tarte centimétrique. Badigeonner les bords et à l’intérieur de la croûte avec le mélange de blanc d’oeuf.Percer des trous à l’intérieur et sur les côtés de la croûte avec une fourchette.
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Cuire la croûte dans le four préchauffé jusqu'à ce que le glaçage au blanc d'œuf cuit sur la croûte, environ 5 minutes.
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Versez le reste du mélange de blanc d'oeuf dans le grand bol avec le jaune; incorporer 2 œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettre le mélange aux œufs de côté.
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Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les champignons et l'oignon jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, soit 9 à 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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Éteindre le feu et incorporer les épinards dans les champignons chauds. Mélanger à l'estragon, au paprika et au poivre de Cayenne.
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Incorporer délicatement le mélange champignons-épinards dans les œufs et le lait. Ajouter 1/3 litre de fromage cheddar blanc dans la garniture.
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Versez la garniture aux épinards dans la croûte à tarte précuite et disposez les tranches de courgette dans un motif décoratif sur la garniture.Grandez uniformément le fromage cheddar blanc de 60 litres.
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Placez la quiche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre, 35 à 40 minutes.
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Allow quiche to cool on the hot baking sheet for 5 minutes before removing to finish cooling on a wire rack until serving temperature, 10 to 15 more minutes.
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