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Uncle Ben's
Ragoût avec boulettes de confettis
Si vous voulez un ragoût qui vous réchauffera jusqu'aux os, essayez ceci.Ma famille aime particulièrement les raviolis.Je suis une veuve avec un fils et trois petits-enfants.-Lucile Cline, Wichita, Kansas
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Ingrédients
- Rôti de mandrin de boeuf désossé de 900 grammes, coupé en cubes de centimètre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 grammes de champignons frais coupés en deux
- 1 large onion, thinly sliced
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 boîtes de bouillon de bœuf (411 grammes chacune)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 feuille de laurier
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine tout usage
- 130 litres d'eau
- 1 paquet (284 grammes) de pois surgelés
- DUMPLINGS:
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant un mélange pour biscuits/pâtisserie
- 2 cuillères à soupe de pimientos en dés, égouttés
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
Préparation
-
Dans un four hollandais, dorer la viande dans l'huile. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant à l'occasion. Incorporer le bouillon, l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre et le laurier; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure
-
Jeter la feuille de laurier. Combiner la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au ragoût. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute.Réduire le feu.Incorporer les pois.
-
Pour les raviolis, mélanger le mélange de biscuits, le pimientos et la ciboulette dans un bol. Incorporer suffisamment de lait pour former une pâte molle.Déposez à la cuillerée à soupe sur le ragoût frémissant.Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le test soit parfait en mijotant) .Servez immédiatement.
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