Ragoût d'agneau grec avec feta

Dans un four hollandais peu profond, chauffer l'huile à feu vif, puis faire brunir l'agneau par lots et l'ajouter à la mijoteuse.

Égouttez le gras du four hollandais, puis ajoutez les oignons, l'ail, le zeste, le sel, le piment de la Jamaïque et la cannelle, faites frire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient ramollis (environ 5 minutes).

Saupoudrer de farine - cuire en remuant pendant 1 minute.Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomates, puis porter à ébullition, remuer et gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.Verser dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Stir in artichokes, then cover and cook for 15 minutes to heat through.Serve sprinkled with feta and parsley!