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Ragoût d'agneau grec avec feta
Préparez et partagez cette recette de ragoût d’agneau grec à la féta.
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Ingrédients
- Épaule d'agneau désossée 1,3 kg
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 onions, sliced
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron, râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- Piment de 2,5 cm
- Cannelle 2,5 centimètre
- 2 cuillères à soupe de farine
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du bouillon de boeuf
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate
- 1 boîte (398 ml) de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en quartiers
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la feta
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation
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Dans un four hollandais peu profond, chauffer l'huile à feu vif, puis faire brunir l'agneau par lots et l'ajouter à la mijoteuse.
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Égouttez le gras du four hollandais, puis ajoutez les oignons, l'ail, le zeste, le sel, le piment de la Jamaïque et la cannelle, faites frire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient ramollis (environ 5 minutes).
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Saupoudrer de farine - cuire en remuant pendant 1 minute.Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomates, puis porter à ébullition, remuer et gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.Verser dans la mijoteuse.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
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Stir in artichokes, then cover and cook for 15 minutes to heat through.Serve sprinkled with feta and parsley!
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