Ragoût de bœuf au cidre de Tink's avec boulettes moelleuses

J'avais l'habitude d'utiliser une recette de base de ragoût de cidre, mais un jour, il y a environ 25 ans, je suis allée le préparer et j'ai découvert que je n'avais plus de cidre. J'ai eu un paquet de mélange de cidre épicé, cependant, dans un panier-cadeau. Ma famille a adoré, alors j'ai essayé plus avant avec la recette.J'ai acheté les paquets de cidre épicés depuis, juste pour le ragoût.Je le trouve toute l'année, généralement sur la dernière étagère du couloir de jus non réfrigéré, à l'épicerie .Nous avons essayé de nombreuses autres bonnes recettes de ragoût au fil des ans, mais c’est celle-là, avec ses raviolis moelleux, que ma famille appelle de la nourriture réconfortante. Les raviolis sont facultatifs et j’utilise toujours la recette trouvée dans mon premier livre de recettes Betty Crocker .

Dans un grand sac refermable, mélanger la viande, la farine, le sel et le poivre, cuire à l'étouffée.Chauffer l'huile végétale au grand four et dorer le bœuf dans l'huile.Égoutter si nécessaire.
Ajoutez un sachet de cidre épicé, de l'eau, du bouillon de bœuf, du vinaigre de cidre, du sel, du poivre et du thym.Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure et demie.
Ajouter la pomme de terre, les carottes, le céleri et l'oignon. Remettez à ébullition, puis faites réduire, couvrez et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Combinez la farine et l'eau froide (j'aime bien la secouer dans un bocal avec un couvercle hermétique). verser lentement la farine et l’eau dans le ragoût, en remuant constamment.A mesure que le mélange chauffe, il va s’épaissir en sauce.Epaissir autant ou aussi peu que vous le souhaitez.Vous pouvez ou non utiliser tout le mélange farine/eau.
Préparez des boulettes: combinez la farine, la levure et le sel dans un petit bol.Avec un mixeur à pâtisserie ou deux couteaux, coupez le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
Incorporer le lait et déposer 10 cuillerées de pâte sur la viande ou les légumes chauds (pas directement sur la viande chaude).
Cuire à découvert pendant 10 minutes.
Couvrir et cuire 10 minutes de plus.

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