Ragoût de boeuf brésilien (feijoada)

Ce plat est fait à la mijoteuse. J'ai trouvé cette recette dans Cuisine at Home de février 2011, en pensant à mon amie Marcia et je devais la fabriquer. C'était délicieux - j'avais hâte de la refaire.

Faire brunir la viande dans l'huile, par lots, dans une grande poêle à feu moyen-vif, environ 5 minutes par lot.Transférer la viande dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
Kielbasa brun dans la même poêle, 3 minutes par lot. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
Déglacer la poêle avec le jus d’orange en grattant les morceaux bruns au fond du plat; mettre de côté.
Mélanger les oignons, les tomates, les haricots, l'ail et la poudre de chili dans une mijoteuse de 4 à 6 litres. Incorporer les viandes dorées et le déglacer. Couvrir la mijoteuse; cuire à feu vif jusqu'à ce que le steak soit tendre à la fourchette, 4 heures.
Ajouter le vinaigre et assaisonner avec du sel et du poivre.
Garnissez chaque portion de ragoût avec des tranches de jalapeno, des quartiers d'orange et du zeste.