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Sargento
Ragoût de boeuf de fred
La plupart des recettes de ragoût de bœuf sont à base de tomate ou de bœuf. Nous préférons les deux saveurs. Cette recette est donc un hybride de plusieurs recettes de ragoût que j'ai déjà essayées.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique.
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Ajouter le ragoût de boeuf au sac; secouer jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts de farine.
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Faire fondre le beurre dans la marmite; ajouter l'huile.
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Retirer les morceaux de bœuf du mélange de farine et les faire dorer dans le mélange beurre/huile.
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Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez le reste de la farine et les oignons dans la cocotte.
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Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
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Ajouter le bouillon et la soupe à la tomate en prenant soin de retirer les morceaux du fond du pot.
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Ajoutez les légumes, le sherry et le reste des épices.
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Laisser mijoter à la poêle pendant au moins 2 heures.Vous pouvez également tout transférer dans une mijoteuse et laisser mijoter 4-5 heures à feu doux.
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