Ragoût de boeuf français

Name: ragoût de boeuf français
Cook time: 135 min
Total time: 175 min
Ingredients: Rôti de 2,2 kg de surlonge de bœuf, coupé en cubes d'un centimètre; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 large sweet onions, chopped; 3 carottes moyennes, tranchées; 5 cuillères à soupe de beurre, divisé; 6 gousses d'ail, émincées; Champignons assortis de 900 grammes, tels que portobello, shiitake et/ou huîtres), tranchés; 4 grosses pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes; 1 carton (907 grammes) de bouillon de boeuf; 1/4 litre de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1 cuillère à café de basilic séché; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du fromage bleu émietté

Des mots spéciaux et sensationnels sont ceux qui viennent à l’esprit pour décrire ce ragoût. Une bouchée et vous saurez pourquoi. Cela fait beaucoup, mais peut facilement être réduit de moitié. - John Maxson, Mason City, Illinois

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le bœuf avec du sel et du poivre.Dans une casserole, faire dorer le bœuf dans l'huile en plusieurs fois.Enlever et garder au chaud
Dans la même poêle, faire sauter les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 4 minutes.Ajouter l'ail; cuire 2 minutes de plus.Incorporer les champignons, les pommes de terre, le bouillon, le vin, le basilic et le bœuf.Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 heure.Uncover; laisser mijoter 20-30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre
Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement la crème. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer dans le ragoût; faire chauffer. Saupoudrer de fromage.