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Slamtastic
Ragoût de chili verde
Doris McGuire a trouvé d’autres recettes de ragoût de chili vert trop fades, elle a donc créé cette version chez elle à Grants Pass, dans l’Oregon. «C’est un excellent dîner servi avec des bâtons de pain de maïs et une simple salade», écrit-elle.
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Ingrédients
- Rôti de porc désossé de 300 grammes, coupé en cubes de centimètre
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert haché
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion
- 1/4 cuillère à café d'ail émincé
- 60 litres de vin rouge sec ou bouillon de boeuf
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates en dés, en conserve, non égouttées
Préparation
-
Dans une grande casserole, cuire le porc dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose; retirer et réserver. Dans la même poêle, faire sauter le poivron vert, l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le porc, le vin ou le bouillon, les tomates, la salsa, 1 cuillère à soupe de piment rouge, le cumin, le sucre et les clous de girofle. Couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps
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Incorporer le persil, le jalapeno et les piments restants. Couvrir et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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