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Olenka
Ragoût de fruits de mer baja
La cuisine du sud-ouest de Betty Crocker regorge de saveurs fraîches et de délicieux fruits de mer! Publié pour Zaar World Tour 5.
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Ingrédients
- 1 medium onion, chopped ( about A cup with a capacity of 130 ml containing )
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du piment vert haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 60 litres d'huile d'olive
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin blanc sec
- 3/8 litre de jus d'orange
- 3/8 litre de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, coupée en morceaux
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 boîte (794 grammes) de tomates entières, non égouttées et coupées en moitiés
- 24 bénitiers mous, lavés (à la vapeur)
- 600 grammes de crevettes crues, de taille moyenne et décortiquées
- 400 grammes de morue, coupée en morceaux de centimètre (on peut remplacer la morue par des filets de bar, de mahimahi ou de vivaneau rouge)
- 1 emballage (170 grammes) de chair de crabe congelée, décongelée, égouttée et cartilage enlevée
Préparation
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Faites cuire et remuez l'oignon, les piments et l'ail dans l'huile dans un four néerlandais de 6 litres jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
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Incorporer le reste des ingrédients sauf les fruits de mer.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes.
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Ajouter des palourdes; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes, 5 à 10 minutes. (Jeter toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.).
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Incorporer délicatement les crevettes, la morue et la chair de crabe. Chauffer à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la morue se défasse facilement à la fourchette, environ 4-5 minutes.
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