Ragoût de gibier

Name: ragoût de gibier
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Ragoût de venaison de 200 grammes ou rôti de mandrin de boeuf désossé, coupé en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe de jus de bacon ou d'huile de canola; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion; 1/4 litre d'eau; 1 petite tomate, pelée et hachée; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; 1 petite gousse d'ail, émincée; 1 feuille de laurier; 1 petite carotte en rondelles; 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

Ce ragoût savoureux fonctionne bien avec une variété de gibier sauvage.La viande s'avère être très tendre et la sauce est épaisse, avec une belle présence de poivre.Nous aimons le ragoût du côté chaud, alors assaisonnez-vous à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et le poivre.Ajouter la venaison, quelques morceaux à la fois, et agiter pour bien enrober.
Dans une grande casserole épaisse, faire brunir la viande de tous les côtés.Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 1 minute.Incorporer l'eau, les tomates, le vinaigre, l'ail et le laurier.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Incorporer le reste des ingrédients.Remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier.