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Ragoût de guinness irlandais traditionnel
 
 
4-6 PortionsPTM2H30 min

Ragoût de guinness irlandais traditionnel


Un aliment agréable et réconfortant - idéal pour les journées froides et pluvieuses d’hiver.Ma grand-mère me le faisait toujours, et me le fait toujours quand je vais en Irlande pour la voir.Elle a 81 ans. passez à un ragoût régulier.PS: Pour ceux qui s'inquiètent pour l'alcool, il ne reste plus d'alcool dans cette recette une fois cuite - l'alcool s'évaporant plus rapidement que l'eau, cette recette est donc sans alcool.

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Préparation

  1. Cuire pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuez de temps en temps. La Guinness réduira beaucoup, mais si elle a l'air trop déshydratée, vous pouvez en ajouter plus.
  2. Ajouter les cubes de boeuf, incorporer, couvrir, laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Préchauffer le four à 325 ° F ou 160 ° C.
  4. Égouttez la viande et conservez-la pour plus tard.
  5. Sur une assiette ou une planche à découper, saupoudrer la farine et assaisonner à votre goût. Je recommande juste un peu de sel et de poivre et une touche de romarin.
  6. Couvrir les cubes de boeuf dans la farine et réserver.
  7. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites dorer la viande 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférez le tout dans une casserole et ne nettoyez pas la poêle (elle conserve les arômes dégagés par le bœuf).
  8. Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, quand il est mousseux, ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et/ou tendres.Ajoutez-les à la cocotte.
  9. Répétez cette étape pour tous les autres légumes, en n’ajoutant du beurre que si nécessaire.Chaque légume doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre.Ceci prend un maximum de 5 minutes.
  10. Ajouter les légumes dans la cocotte, puis le mariner et le bouillon de bœuf.
  11. Cook for 1.5-2 hours or until meat is tender.Stir occasionally.The Guinness will reduce a lot, but if it looks too dehydrated you can add more.
  12. Goûtez de temps en temps, et si c'est trop fort, vous pouvez ajouter du sucre pour couper le goût.



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