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BOBCHASE
Ragoût de haricots noirs et de patates douces
Faites et partagez cette recette de ragoût de haricots noirs et de patates douces à partir de.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 1 poivron épépiné et haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des patates douces pelées et coupées en dés (environ 170 grammes).
- 1 boîte de tomates à la mexicaine (397 454 grammes)
-
1 boîte (454 grammes) de haricots noirs ou
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des haricots noirs cuits égouttés, rincés
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco ou 1/2 cuillère à café de sauce piment fort
- Salez et poivrez (vous n'en aurez peut-être pas besoin)
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive.Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir, environ 4 minutes.Incorporer la poudre de chili et laisser cuire 1 minute.Ajouter 1/4 litre d'eau et sucrer couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être percées avec un couteau tranchant, environ 10 minutes.
-
Ajoutez les tomates et les haricots compotés en les coupant en petits morceaux avec le côté de la cuillère.Semez le ragoût à découvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre, environ 8 minutes.Pour épaissir légèrement la sauce, écrasez quart des haricots contre le bord de la casserole.
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Incorporer la coriandre et assaisonner de Tabasco, de sel et de poivre (si désiré).
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