Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Nicolekrystyn
Ragoût de kofte et chorizo (marocain)
Un ragoût / ragoût marocain savoureux, parfait avec du riz beurré à l'ail (voir mes autres recettes)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 750 g de viande hachée (agneau, bœuf, dinde ... préférence des chefs)
- 1 medium onion, grated
- 1 piment rouge, haché finement ou 1 cuillère à café de shwartz broyé au chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,25 cuillère à thé de girofle moulu ou 2 gousses fraîchement moulus
- 1 bouquet de feuilles de coriandre, moitié hachées, moitié entières (alias coriandre)
- 1 oeuf
Préparation
-
Pour faire le Kefta (boulettes de viande): Ajouter le hachis dans un bol et bien agenouiller. Ajouter ensuite l'oignon, le piment, les épices et les feuilles de coriandre hachées, bien mélanger.
-
Ajouter l'oeuf et bien assaisonner, puis mélanger le tout avec des mains propres.
-
Formez de petites boulettes de viande, toutes les tailles que vous préférez, mais environ un centimètre, fonctionnent bien.
-
Pour faire le ragoût: Faites frire les boulettes de viande et le chorizo haché dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à coloration complète (vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois). Découpez et mettez de côté.
-
Ajoutez la pâte d'harissa à la poêle et laissez cuire une minute.
-
Ajouter les tomates et le bouillon de poulet, puis incorporer la cannelle.Laisser mijoter environ 15 minutes.
-
Maintenant, vous pouvez remettre les boulettes de viande et le chorizo dans la casserole et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
-
Incorporer le reste de la coriandre pour finir.
-
La sauce devrait s'épaissir légèrement une fois servie.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
80 minRagoûtdu boeuf, gousses d'ail, onion, patates, des haricots, tomates, piments, arrosez vos soupes d'épaisseur, sel poivre continue à goûter ajuster,ragoût de chili vert du Nouveau-Mexique
-
90 minRagoûttomates, gousses d'ail en tiers, chipotle, pétrole, onion, saucisse de chorizo, vinaigre de pomme, sucre, sel, chipotle, cannelle, clous de girofle, porc, Avocat, onion,Pueblana Tinga
-
30 minRagoûtPoulet Saoudien Poulet Kofta Gluten, pétrole, onion, gousses d'ail, gingembre, Safran des Indes, coriandre, cumin, cardamome, garam masala Garam Masala Cunswim, patates, lentille, eau, sel de mer, coriandre,kofta de poulet saoudien et ragoût de lentilles (sans gluten)
-
310 minRagoûtbouillon, jus de pêches, conserves d'abricot et d'ananas, sauce soja au sodium, poulet, fécule de maïs,Ragoût de poulet 6 ingrédients
J'ai adoré