Ragoût de légumes épicés

Name: ragoût de légumes épicés
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 small onion, finely chopped; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceaux de 2 cm; 1/2 aubergine, coupée en morceaux de 1cm; 1/4 de poivron rouge, coupé en morceaux de 1 cm; 400 grammes de tomates pelées et hachées; 0,5 (400 g) de pois chiches égouttés et rincés; 150 g de pois mange-tout; 2 gousses d'ail hachées finement; 1/2 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Rapide et plein de saveur, il manque quelque chose cependant, je continuerai à essayer.Un amalgamation de diverses recettes.Utilisez les haricots verts au lieu des pois mange-tout si vous ne pouvez pas les obtenir.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites frire les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter la pomme de terre, l'aubergine, le poivron, l'ail, le curcuma, le cumin, l'origan et le poivre noir dans la poêle.
Remuez à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient recouverts d'herbes et d'épices.
Ajouter les tomates et le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter les pois chiches et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes.
Incorporer la coriandre et servir.

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