Ragoût de légumes italien

Name: ragoût de légumes italien
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 2 large onions, chopped; 1 paquet (113 grammes) de saucisse tranchée au pepperoni, coupée en dés; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 7,66 grosses carottes, coupées en centimètres; 1,25 tête de chou - épépinée, coupée en quartiers d'un centimètre et coupée en deux dans le sens de la largeur; sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 600 grammes de tomates, hachées grossièrement; 5 courgettes, coupées en centimètres; 200 grammes de haricots verts frais, parés; 3 pommes de terre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût

Giambotta - un ragoût italien à base de légumes de fin d'été.Servez avec du pain croûté.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; cuire et remuer les oignons, le saucisson au pepperoni et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes.Transférer le mélange de pepperoni dans un bol et réserver.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le même pot; cuire et remuer les carottes, le chou, le sel casher et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'huile chaude. Placez les tomates, les courgettes et les haricots verts dans une casserole et répartissez le mélange d'oignons et de pepperoni sur le dessus. Couvrir partiellement le pot et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 50 minutes.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau légèrement salée.Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. morceaux de centimètre.
Incorporer délicatement les pommes de terre dans le ragoût de légumes et poursuivre la cuisson environ 3 minutes; arroser de ragoût avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et servir.