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Annita
Ragoût de moules et de pommes de terre
Cette recette a une saveur côtière italienne. C'est un bon premier plat. Servir avec un pain rustique.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre avec de l'eau froide. Ajouter le sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Drainer.
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Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à tendreté; il devrait être vert clair.Égoutter bien et couper en longueurs de 5 centimètres.
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Mélangez l'huile, les anchois et l'ail dans une grande poêle.Cuire à feu vif, en écrasant les anchois, pendant environ 1 minute.Tartinez les moules dans la poêle, garnissez de pommes de terre, de brocolis et de persil haché.Ajouter 130 litre d'eau et assaisonner de sel.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Servez.
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