Soupe à l'orge et aux légumes

Name: soupe à l'orge et aux légumes
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes effilées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des champignons frais tranchés; 4 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des pommes de terre rouges en dés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du poulet cuit haché; 2,5 litres de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge à cuisson rapide; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais haché; sel et poivre noir au goût

Cette soupe est copieuse et savoureuse. J'aime bien l'orge dans les soupes au lieu du riz et c'est une excellente utilisation de l'orge.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Étaler uniformément les amandes effilées sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les oignons, le céleri, les champignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Incorporer les carottes, les pommes de terre, le poulet et le bouillon. Porter à ébullition, puis incorporer l'orge. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu et incorporer le beurre, le persil et les amandes grillées. Assaisonner avec du sel et du poivre.