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Coxbrea151
Soupe à l'oignon français x
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer 60 litres de bouillon de légumes. Incorporer l'oignon et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit doré, pendant 15 minutes.
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Incorporer le sucre et la farine.Versez dans le reste du bouillon de légumes et le vin, ajoutez 1,25 litre. Incorporez la feuille de laurier, le thym et le poivre noir.Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 8 minutes en remuant constamment; puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 30 minutes.
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Préchauffer le gril du four.
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Retirer du feu, retirer la feuille de laurier et incorporer le cognac.Rubarez la gousse d'ail sur le pain grillé.Faites griller la soupe dans 4 bols allant au four et posez un morceau de pain sur le dessus de chaque bol.Saupoudrez de parmesan.
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Placez les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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