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Sweet y Salado
Ragoût de poulet africain épicé
C'est un ragoût très savoureux.Vous l'avez acheté sur un autre site et vous l'avez souvent.Il est très polyvalent et peut remplacer tous les légumes que vous avez sous la main.Le goût est génial.Great servi sur du riz.Mes compléments à Leah pour cette recette.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poulet (1,3 kg), désossé et coupé
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 onion, chopped
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide non salé de style naturel (je n'utilise que 1 cuillère à soupe)
- 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés
- Coriandre ou persil, pour garnir
Préparation
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Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de coriandre et servir.
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Ajouter le poulet et dorer.
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Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
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Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail, l'oignon et la pomme de terre, le céleri et la carotte à la poêle.
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Sauter pendant 2 à 3 minutes.
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Assaisonner avec du cumin, du curry, du poivre noir, du poivron rouge et du sel.
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Remettre le poulet bruni et le jus accumulé et ajouter de l'eau dans la casserole.
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Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
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Retirer le couvercle et incorporer le beurre de cacahuète et les haricots garbanzo.
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Assurez-vous que le beurre d'arachide est bien mélangé. Remettez le couvercle à mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
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Remove from heat, adjust seasoning, sprinkle with cilantro and serve.
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