Ragoût de poulet corse

Name: ragoût de poulet corse
Cook time: 270 min
Total time: 290 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre ramolli; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 1 cuillère à café de sel; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; Cuisses de poulet désossées sans peau, 900 grammes; 1 large onion, chopped; Tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile, 130 litres, en julienne; 1 boîte de conserve de boeuf (298 grammes) condensée, non diluée; 130 litres de vermouth sec ou de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives grecques dénoyautées, en quartiers; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic haché finement, ou de pimientos égouttés et coupés en dés, facultatif

Des cuisses de poulet moelleuses et tendres constituent un délicieux plat chaud pour les mois d'hiver. Ajoutez simplement une salade et un dessert au citron. - Mary Bergfeld, Eugene, Oregon

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le beurre, les herbes de Provence, le sel, l'ail et le poivre. frotter sur le poulet.
Placez dans une cuisinière de 5 litres. Ajoutez l'oignon, les tomates, le consommé et le vermouth. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Ajoutez les olives et le zeste d'orange minutes.
Sortez le poulet dans un plat de service; garder au chaud.Retirer la viande et les légumes dans un plat de service; garder au chaud. graisse de jus de cuisson; transférer dans une petite casserole. Porter à ébullition
Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer progressivement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Verser sur le poulet.Si désiré, saupoudrer de persil, basilic ou pimientos