Ragoût de poulet doux et fumé (ww core friendly)

Name: ragoût de poulet doux et fumé (ww core friendly)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine blanche; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/4 cuillère à café de sel; Cuisses de poulet sans peau désossées de 300 grammes ou Poitrine de poulet sans peau désossées de 300 grammes, coupées en cubes de 2 centimètres; 2 cuillères à café d'huile d'olive; aérosol de cuisson; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 18 échalotes, coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 3 gousses d'ail, tranchées; 2,5 carottes, pelées et coupées en pièces de 2 ou 3 centimètres d'épaisseur; 2,5 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes de 2 centimètres; 1 cuillère à café de cumin; 3/4 cuillère à café de cannelle; 3/4 cuillère à café de gingembre moulu; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 trait de curcuma; 1 cuillère à soupe de miel; 1/2 cuillère à café de vinaigre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 1/2 litre de bouillon de poulet sans gras; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau

Une nouvelle version du ragoût de poulet classique. Cette recette utilise des patates douces et une combinaison d'épices délicieusement différentes pour créer une sauce légèrement fumée, douce et acidulée. Certes, cette recette est meilleure avec les cuisses de poulet mais je la prépare habituellement avec des poitrines sans peau et sans os. Vous pouvez le servir sur du riz brun ou blanc ou (comme je le fais) sur du couscous.Si vous suivez le programme WW Core, omettez le miel et la fécule de maïs et comptez le nombre de points pour la farine - 2 points pour la recette complète.Si vous êtes sur Flex, le ragoût (sans le couscous) est de 4 points par portion.

Ingrédients

Préparation

Une fois que vous avez commencé à cuisiner, ce plat se prépare assez rapidement. Il est donc préférable de tout couper et de hacher avant de commencer à cuisiner.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.
Combinez la farine, le sel et le poivre.Dégarez les cubes de poulet dans la farine assaisonnée.Élevez l'excès de farine et placez le poulet dans la casserole.Réservez la farine inutilisée pour plus tard.Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 3 minutes par côté.Enlever le poulet de la .
Appliquez un peu d'aérosol de cuisson dans la poêle.Ajoutez les poivrons rouges et laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes.Ajoutez les oignons verts et les tranches d'ail, mélangez et faites cuire une minute supplémentaire.
Ajoutez les carottes et les patates douces en mélangeant avec la farine réservée du poulet.Mélangez les épices sèches (cumin, gingembre, cannelle, flocons de poivron rouge et curcuma).
Incorporer le bouillon de poulet, le miel et le vinaigre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 5 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
Incorporer les petits pois et cuire, une minute ou deux.
Si vous aimez un ragoût plus épais, portez-le à ébullition et mélangez-le dans de la fécule de maïs mélangée à de l'eau en même temps que vous ajoutez les pois. Faites cuire pendant une minute.
Verser le ragoût sur le riz ou le couscous et servir.

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