Ras malai (boulettes de fromage indien au lait)

Name: ras malai (boulettes de fromage indien au lait)
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de cardamome verte; 1 cuillère à café de safran; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cottage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café d'eau de rose ou 1 cuillère à café de kewra essence; 3 -5 pistaches décortiquées

C'est un dessert indien. La recette est tirée de Un avant-goût de la cuisine indienne royale de Palace Life Le temps de préparation comprend un temps de refroidissement avant de servir par Manju Shivra.

Ingrédients

Préparation

Juste avant de servir, hachez les pistaches et par-dessus.
Écrasez les cardamomes et ajoutez-les à la casserole avec le safran.
Laisser mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait été réduit de moitié et légèrement épaissi.
Baissez le feu aussi bas que possible sous la casserole.
Battez le fromage cottage et la farine ensemble, divisez-les en six ou huit portions et roulez-les en boulettes.
Aplatir légèrement chacun et les déposer dans la casserole de lait.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Retirer la casserole du feu et transférer soigneusement dans un bol.
Refroidissez complètement, puis incorporez l'essence de rosewater ou de kewra.
Refroidissement.
Just before serving, chop the pistacchio nuts and sprinkle over the top.