Ratatouille cuit au four avec garniture panko croustillante

Name: Ratatouille cuit au four avec garniture panko croustillante
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des aubergines coupées en cubes; 1 courgette moyenne, hachée; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1 small onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate; 4 poivrons verts moyens; 4 poivrons verts moyens; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à café de marjolaine fraîche hachée ou 0,75 cuillère à thé de marjolaine séchée; 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate; GARNITURE:; 3 cuillères à soupe de chapelure panko (japonaise); 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

«Utiliser seulement des légumes pour la farce au lieu du riz réduit l'amidon. J'aime le croustillant du panko, mais vous pouvez l'omettre.» Rosalind Pope - Greensboro, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Placez les aubergines et les courgettes dans un grand bol; saupoudrer avec 0,5 cuillère à thé de sel et mélanger pour bien enrober.Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.Rincer à l'eau froide; égoutter et éponger.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter le mélange d'aubergines, les tomates, le poivre et le reste du sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.Retirer du feu.
Pendant ce temps, couper les poivrons verts en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines.Placez-les dans un plat à gratin de 13 po sur 9 po enduit d'un aérosol de cuisson.Placez environ 3 cuillères à soupe du mélange d'aubergines dans chaque moitié de poivron; garnir d'un morceau de fromage et saupoudrer de marjolaine. Ajouter la sauce tomate et le reste du mélange d'aubergines.
Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.Combiner les ingrédients de la garniture; saupoudrer sur les poivrons.Cuire au four, à découvert, 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.