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Raviolis aux champignons et au mascarpone
Les raviolis sont fabriqués avec des enveloppes wonton et fourrés avec une garniture luxueuse de mascarpone et de champignons.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce que la couleur commence à brunir. Réduire le feu à moyen et ajouter les champignons, le thym, l'ail et la ciboulette; continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons se soient évaporés, soit 5 à 10 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir.
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Dans un bol moyen, mélanger le mélange de mascarpone et de champignons. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; mettre de côté.
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Disposez 16 enveloppes wonton sur une surface propre.Associez l'oeuf et le lait dans une petite tasse.Faites badigeonner le lait d'oeuf sur les enveloppes.Placez une cuillère à soupe du mélange au fromage au centre de chaque carré.Topissez le fromage à l'aide d'une petite cuiller du mélange de champignons.Placez une seconde enveloppe Wonton sur toute la garniture et appuyez pour sceller les bords.Vous pouvez réfrigérer les raviolis sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une pellicule de plastique.
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les raviolis un à un et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flottent au sommet, 3 à 4 minutes.
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