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Recette de déjeuner: salade de couscous au concombre, oignon rouge et herbes
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Ingrédients
- 1/3 litre d'eau bouillante
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la coriandre tassée, hachée finement
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du persil italien tassé, haché finement
- 1/2 concombre anglais, coupé dans le sens de la longueur et tranché très finement
- 0.5 red onion, cut in half and shaved extremely thin
- 1 citron, zesté et pressé, environ 3 cuillères à soupe
Préparation
-
Mettez le couscous dans un grand bol et versez-y l'eau bouillante.Couvrez avec un couvercle ou une assiette et laissez reposer 5 minutes.Enlevez ensuite le couvercle et mélangez-le à la fourchette.
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Mélangez les herbes finement hachées avec le couscous, ainsi que les tranches de concombre, d'oignon et de zeste de citron.
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Battez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, la poudre de chili et le cumin, puis mélangez cette vinaigrette avec le couscous.Incorporez les noix de pin.
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Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Rangez les restes dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours.
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